檢測項目：
全部項目,感官要求(滋味、氣味，狀態),含水量,總灰分,氯,不揮發性乙醇提取物,氨基酸態氮,乙二胺四乙酸二鈉,氯化鈉（氯化物）（（食鹽（以NaCl計）））,氯化鉀,谷氨酸鈉（以干基計）,六水氯化鎂（以Mg計）,比旋光度[ɑ]20D,氯化鉀（以KcL計),氯化鉀（以KCl計),可溶性無鹽固形物,亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉,砷（以As計）,碘（酸鉀）以I計,調味品及水產調味品微生物檢驗采樣及前處理,鋇,鉛（以Pb計）,總氮（以N計）,谷氨酸鈉,全氮(以氮計),可溶性總固形物,氯化鈉,大腸菌群,志賀氏菌,沙門氏菌,菌落總數,金黃色葡萄球菌,亞硝酸鹽,亞鐵氰化鉀,亞鐵氰根,砷,碘,鉛,食鹽,不揮發酸（以乳酸計）,乙酸,乳酸,總氮與氨基酸態氮之比,揮發油,焦谷氨酸,琥珀酸,碎果,針頭果或破碎果,黑果,不揮發性乙醚抽取物,微生物全部參數（菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數）,谷氨酸鈉 （麩氨酸鈉）,全氮,總酸,不揮發酸,全氮（以氮計）,其它氮,呈味核苷酸二鈉,總固形物,總氮,感官要求,水分,麩氨酸鈉,感官,揮發性鹽基氮,組織形態,食用鹽,pH(pH值),總汞,總砷,總酸（總酸（以乙酸計））,感官（感官特性、感官要求、感官指標）,水分（水分及揮發物）（干燥失重）,游離礦酸,硫酸鹽,碘（碘，碘化鉀，碘酸鉀）,透光率,鎘,純度,氯化鈉(食鹽),磨碎細度(篩上物含量）,酸度(總酸),麩氨酸鈉/谷氨酸鈉,外來物,無蟲、無霉變,未熟果、斑點果和碎果,氣味和滋味,氯化物,水分(干燥失重),5'-鳥苷酸二鈉,副溶血性弧菌,5’-肌苷酸二鈉 (IMP),干燥失重,感官檢查,雜質（外來物含量）,灰分,硫酸根,細度和含砂量,還原糖,食鹽（以氯化鈉計）,3-氯-1,2-丙二醇,凈含量允許公差,組織形態雜質,水分（含揮發物）,鉀離子,鎂,麩氨酸鈉（谷氨酸鈉）,總糖(以葡萄糖計),比旋光度,碘化鉀(以I計),篩上物殘留量,芝麻醬脂肪,食鹽(以NaCl計),菌落總數、大腸菌群計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌,乙酸的穩定碳同位素比值,氯化鈉/氯化物,碘（以I計）,鈣
檢測標準：
1、SB/T 10005-2007 蠔油 5.4
2、GB 2718-2014 釀造醬
3、QB/T 2846-2007 食品添加劑 5’-鳥苷酸二鈉 5.2
4、GB?5009.42-2016 8 食品安全國家標準 食鹽指標的測定 GB?5009.42-2016 8 7
5、GB 18186-2000 釀造醬油 6.5
6、GB 5009.233 2016 食品安全國家標準 食醋中游離礦酸的測定
7、GB?5009.42-2016 6 食品安全國家標準 食鹽指標的測定 GB?5009.42-2016 6
8、GB/T 8967-2007 谷氨酸鈉（味精） 7.6.2
9、SB/T 10458-2008 雞汁調味料 第 5.2.1條
10、QB/T 1879-2001 液體鹽 5.4
11、醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法 醬油衛生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003 3
12、SB/T?10371-2003 雞精調味料第5.2.4條款
13、SB/T 10213-1994 3.3.2 醬腌菜理化檢驗方法
14、GB/T 12729.5-2008 香辛料和調味品外來物含量的測定
15、QB/T 2019-2005 5.7 低鈉鹽
16、GB/T 30382-2013 辣椒（整的或粉狀） 5.3
17、GB/T 12729.4-2008 香辛料調味品 磨碎細度的測定（手篩法）
18、ISO 939-2009 ? 香料和調味品 含水量的測定 霧沫法
19、GB/T 5009.54-2003 醬腌菜衛生標準的分析方法
20、GB/T 13025.6-2012 制鹽工業通用試驗方法 鈣和鎂的測定
