完美:細菌實驗室整體布局要求

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現代食品檢測實驗室涉及食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官評價等多個學科。弱電、空調、消防、廢氣和液體處理、集中供氣等復雜的工藝技術還必須考慮到環保、安全、可持續發展等諸多因素，因此是一個復雜的系統工程。

細菌實驗室整體布局要求

（1）菌檢手術室（常規操作）：菌檢手術室是細菌培養和檢驗的主要操作室食品檢測實驗室布局，主要設施是實驗臺。實驗臺要求：

①試驗臺面積一般不小于2.4×1.3m。

②實驗臺的位置應在實驗室的中心，并要有足夠的光線；它也可以用作邊桌。

③在實驗臺兩側安裝小盆和水龍頭。

④實驗臺中間設置試劑架，架上安裝熒光燈和插座。

⑤試驗臺材料應耐熱、耐酸、耐堿。

（2）無菌室：無菌室通過空氣凈化和空間消毒，為微生物實驗提供相對無菌的工作環境。無菌室是處理樣品和接種培養的主要車間。檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室的無菌要求，無菌室的設計應符合以下布局：

①入口避開走廊，位于細菌檢驗手術室。

②與手術室用兩個緩沖器隔開。

③無菌室和緩沖室均配備紫外燈，要求每3平方米安裝一盞30W紫外燈。

④ 無菌室內有中央實驗臺（實驗臺和邊桌均可），UV燈與實驗臺的距離應小于1.5m。

⑤無菌室與手術室之間形成小通道，雙層窗。

（3）培養基生產室：培養基室是微生物培養所需要的培養基和試驗試劑的生產和配制的場所，其主要設備應為邊桌和藥柜。邊桌：

①邊臺上應放置一臺電爐，以滿足介質熔化和沸騰的需要。

②邊桌材質應耐高溫、耐酸堿。關鍵詞；食品檢測設計。

③藥柜存放一些不同類別的普通藥品和試劑。

④危險品、易腐爛品、易燃品、有毒有害藥品分開存放。

⑤ 稱量藥品時食品檢測實驗室布局，應在邊桌上放置天平。

(4）洗滌消毒室

洗滌消毒室用于對使用前后的玻璃器皿、培養基和污垢進行消毒和清洗，其面積應大于10平方米。為滿足洗滌消毒功能，洗滌消毒室應配備：

①1-2個洗滌池，洗滌池上下水網應暢通。

②器具柜或實驗臺放置清洗過的器具。

③ 高壓釜的電源應滿足用電負荷。

④ 室內有通風裝置（通風柜）或換氣扇。

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