檢測項目：
總糖,感官,總堿度,2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）,單、雙糖,叔丁基羥基茴香醚（BHA）,山梨酸,無機砷,水分/干燥失重,苯甲酸,餡料含量,蛋類芯餅(蛋黃派）,試樣處理,蓮蓉餡料純度,松密度,pH,堿度,酵母菌計數,比容,粗脂肪,酸度,水分,餡含量
檢測標準：
1、GB/T 4789.24-2003 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗 GB/T 4789.24-2003
2、GB/T 23780-20094.5.7 餡含量
3、GB/T 20980-20216.3 總堿度
4、GB/T 20980-2007 餅干 6.3
5、GB/T 20980-20216.5 pH
6、GB/T 23780-2009 4.5.3 糕點質量檢驗方法
7、GB/T 23780-2009 4.5.1 糕點質量檢驗方法
8、GB/T 20980-2021 松密度
9、GB/T 5009.56-2003 試樣處理
10、GB/T 20981-20216.3 酸度
11、GB/T 21270-2007中6.1 感官
12、GB/T 20980-20216.7 松密度
13、GB/T 23780-2009 糕點質量檢驗方法 4.5.1
14、SB/T 10377-2004 粽子 SB/T 10377-2004（含1號修改單）
15、SB/T 10403-2006 5.2 蛋類芯餅(蛋黃派）
16、GB/T 5009.56-2003 4.9 糕點衛生標準的分析方法
17、GB/T23814-2009 蓮蓉制品中蕓豆成分定性PCR檢測方法
18、GB/T 20977-2007 糕點通則 5.2.4及附錄A
19、GB/T20977-20075.2.4及附錄A 總糖
20、SB/T 10403-2006 蛋類芯餅(蛋黃派）
